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por el Dr. Minkoff
La enfermedad cardíaca es la causa número uno de muerte en los Estados Unidos (y Australia¹ ), con aproximadamente 805.000 estadounidenses que sufren un ataque cardíaco cada año y aproximadamente 655.000 estadounidenses mueren a causa de una enfermedad cardíaca al año² . ¡Estas cifras son asombrosas! Lo importante a tener en cuenta es que la dieta y el ejercicio afectan nuestro corazón y con algunos pequeños cambios se pueden prevenir enfermedades cardíacas y reducir el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
Conocida como “la dieta del cavernícola”, la teoría de la Dieta Paleo se centra en la idea de que nuestra salud mejorará si comemos de manera similar a nuestros antepasados de hace 2 millones de años. Durante los días de la evolución, los cazadores-recolectores sobrevivían a base de plantas cultivadas directamente del suelo, carnes magras frescas sin la adición de conservantes, productos químicos ni pesticidas, pescado fresco y, finalmente, frutas, verduras y frutos secos naturales. En general, toda la dieta se describe como un “plan de alimentación rico en proteínas y fibra que promete perder peso sin reducir calorías” ³ .
Cuando observas cómo comían y vivían nuestros antepasados, puedes ver cómo las cosas han cambiado y no del todo para mejor. Tenían que buscar comida, por lo que hacían mucho ejercicio, en comparación con ahora, cuando podemos ir a una tienda de comestibles y simplemente cogerla de un estante. Los animales que cazaban y las frutas y verduras que comían no estaban envenenados por ningún pesticida o producto químico, por lo que su dieta era limpia. Hoy en día, nuestros alimentos han sido contaminados con diversos químicos y modificados genéticamente que están envenenando nuestro cuerpo. La gente puede decir que nuestros antepasados no vivieron mucho tiempo, y nosotros sí lo hacemos ahora, pero hay que observar cómo vivían en cuevas o cabañas hechas por ellos mismos. Vivimos en una casa con cuatro paredes y techo, y un médico/hospital al que podemos acudir si nos enfermamos, no tenían este tipo de seguridad.
La Dieta Paleo es un componente importante para desarrollar una mejor salud. Se ha demostrado que esto muestra importantes mejoras para la salud, como la pérdida de peso, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la disminución del riesgo de paro cardíaco. Para los pacientes que padecen problemas relacionados con el corazón, como enfermedades cardiovasculares, diabetes y presión arterial alta, la Dieta Paleo es una de las mejores opciones dietéticas para comenzar por varias razones.
Disminuye las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco
Los problemas cardíacos suelen tener una causa subyacente. A veces, la causa de los ataques cardíacos puede deberse a una mala alimentación, el tabaquismo, la intoxicación o las drogas; sin embargo, otras causas subyacentes pueden deberse a las sustancias químicas invisibles de nuestro entorno. Los pesticidas son uno de los productos químicos más comunes que se consumen a diario porque los agricultores intentan preservar sus cultivos y productos rociándolos con herbicidas, insecticidas y fungicidas, incluido el glifosato (Round-Up). Si bien esto garantiza que sus cultivos estén protegidos de los insectos, se ha demostrado que estos químicos aumentan los problemas cardíacos y causan muchas otras enfermedades como el cáncer. Si piensas en lo que estos pesticidas le hacen a los insectos, cuando consumimos estas frutas y verduras, ¡nos está pasando lo mismo!
Dado que la Dieta Paleo fomenta los alimentos orgánicos naturales, el pescado fresco, las carnes magras y una gran cantidad de frutas, verduras y nueces, esto debería disminuir la cantidad de pesticidas que se ingieren en nuestro cuerpo. Sin productos químicos que contaminen los músculos de nuestro corazón, podrán funcionar normalmente y serán menos propensos a desarrollar cualquier tipo de enfermedad que pueda provocar un ataque cardíaco.
Libertad para comer sin obstruir las arterias
Los alimentos modernos de la civilización occidental están saturados de azúcares, grasas y productos químicos procesados que son conocidos por tener un alto contenido de colesterol y tienen tendencia a acumular placa en nuestras arterias. La acumulación de placa se forma debido a las malas elecciones de estilo de vida de un individuo (como fumar y malos hábitos alimenticios) durante un largo período de tiempo. Una vez que las arterias se obstruyen, se reduce el flujo sanguíneo hacia y desde el corazón, lo que eventualmente puede provocar un ataque cardíaco. Sin embargo, con la Dieta Paleo, las personas ya no tendrán que preocuparse por el consumo elevado de colesterol. Lo que hace que la Dieta Paleo sea única es que no hay recuento de calorías. Las personas que siguen esta dieta pueden comer todo lo que quieran siempre que resten grupos de alimentos específicos (lácteos, almidón, cereales, legumbres, azúcares, etc.) de sus comidas diarias. Ejemplos de opciones Paleo para algunas comidas son espaguetis de calabaza en lugar de pasta, arroz de coliflor en lugar de arroz de grano largo y hojas de lechuga en lugar de tacos o panecillos para hamburguesas. Esto les da a las personas la libertad de saciar su apetito sin tener que preocuparse por su ingesta de colesterol o la posibilidad de obstruir sus arterias debido a los alimentos que eligen comer.
Reduce el riesgo de diabetes
La diabetes tipo 2 se debe a la falta de insulina producida por el páncreas, lo que altera la regulación de la glucosa en la sangre. Si alguien consume demasiada azúcar procesada con el tiempo, el páncreas trabaja demasiado y se apaga hasta el punto en que ya no puede regular los azúcares adecuados en la sangre, lo que hace que el individuo tenga que regularlo por sí mismo. Esta es la razón por la que los diabéticos deben controlar sus niveles de azúcar en sangre diariamente para asegurarse de que no sean demasiado altos ni bajos. Dado que la Dieta Paleo fomenta los alimentos bajos en azúcar, esto reducirá las posibilidades de que el páncreas trabaje demasiado. Pero para asegurarse de que su cuerpo consuma algún tipo de azúcar para evitar niveles bajos de azúcar en la sangre, la Dieta Paleo recomienda alimentos que contengan azúcares más naturales, como las frutas. Muchas personas que inician una dieta Paleo pierden peso y esto puede ser un gran beneficio para quienes tienen diabetes tipo 2. El estudio de Jönsson publicado en noviembre de 2009 informó que las personas con diabetes tipo 2 que seguían una dieta Paleo habían logrado reducir significativamente su peso, IMC (índice de masa corporal), presión arterial diastólica, hemoglobina A1c y nivel de triglicéridos³ . Estos son resultados sorprendentes y algunas personas han podido revertir su diabetes tipo 2 perdiendo peso.
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Dr. Minkoff
