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Lo siguiente es una adaptación de La búsqueda de la proteína perfecta, capítulo 5 , del Dr. David Minkoff .
Hemos establecido que una ingesta inadecuada de proteínas puede provocar resultados devastadores. La falta de nutrición junto con la toxicidad ambiental son las razones de la mala salud que experimentamos hoy. Nunca antes en la historia de la humanidad la raza humana había sufrido epidemias como la diabetes, la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la ELA, la osteoporosis, la obesidad, el cáncer, la enfermedad de Lyme, la fatiga crónica y muchos otros problemas.
También hemos establecido que la incapacidad para digerir suficientes proteínas contribuye al aumento de problemas de salud y enfermedades. Los pacientes llegan a la clínica y descubrimos que no han estado comiendo ni digiriendo bien; son tóxicos porque no son conscientes de lo que han estado introduciendo en sus cuerpos o a qué han estado expuestos.
Los examinamos y luego ayudamos a revertir procesos dañinos para que regresen a un estado más saludable, para frenar el deslizamiento de su cuerpo cuesta abajo y ayudarlo a volver a subir, necesitamos reducir su carga tóxica. Esto siempre implica reconstruir su nutrición proteica junto con el resto de sus necesidades nutricionales, como la ingesta de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.
Los pacientes con proteínas inadecuadas también podrían no poder desintoxicarse. El análisis de orina que realizamos identifica veinticuatro categorías diferentes de toxinas ambientales; si hay niveles altos de alguno de ellos, sabemos que el cuerpo no los está eliminando eficientemente o que la persona está siendo envenenada sin darse cuenta. Descubrimos toxinas como aditivos de gasolina, espuma de poliestireno, plásticos, fumigantes, pesticidas y líquidos de limpieza en seco, por nombrar algunos.
Curiosamente, si hacemos pruebas a dos personas que viven en la misma casa, estas toxinas pueden aparecer en la orina de una persona y no de la otra. Por ejemplo, las vías de desintoxicación de una esposa podrían funcionar bien porque tiene una ingesta adecuada de aminoácidos y minerales. Su marido, por otro lado, podría tener un nivel bajo de aminoácidos que le impide crear enzimas para desintoxicarse y esto le enferma. Parte de la capacidad de desintoxicarse es genética, pero gran parte está relacionada con la salud y la nutrición de la persona.
Una niña de doce años de Florida se cansó y se volvió letárgica gradualmente; tenía problemas para hacer sus tareas y se quejaba de que no podía “pensar”, resolver sus problemas de matemáticas o escribir sus ensayos. Ella sólo quería acostarse en la cama y descansar. Después de nueve meses, su condición no había cambiado. Fue atendida por veinte médicos diferentes en distintos lugares, incluido el Hospital Universitario Pediátrico. Concluyeron que tenía un problema psiquiátrico, por lo que le recetaron medicamentos psiquiátricos, pero no ayudaron.
Al final, sus padres la trajeron a verme y yo dirigí un panel sobre toxinas ambientales. Todas las pruebas resultaron negativas, excepto una que reveló niveles extremadamente altos de los aditivos para aumentar el octanaje de la gasolina, HTBE y MTBE, en su sistema. Prácticamente todas las personas en el planeta tienen algún nivel de estos aditivos en su sistema porque los vapores de la gasolina están en todas partes y, por inhalación, ingresan a nuestro cuerpo. Según el laboratorio, las mediciones normales de estos aditivos son inferiores a doscientos, pero se consideran aceptables hasta ochocientos. Sin embargo, ¡el nivel de esta chica era 39.000! El laboratorio estaba muy preocupado cuando me llamaron para informarme, ya que este era el nivel más alto que habían visto en un niño. Pregunté a los padres si la niña olía gasolina, se lavaba las manos con ella o desarmaba autos. Una luz los iluminó y dijeron: “¡Dios mío! Hace un par de años decidió que quería ser la próxima Danica Patrick y ganar una carrera de NASCAR; Ha estado tomando lecciones de conducción en coches de carreras enanos los fines de semana durante los últimos años”.
Descubrimos que la niña había estado inhalando vapores de gases de escape de autos de carrera y que no podía desintoxicarse de manera efectiva. También tenía intestino permeable y deficiencias de aminoácidos. Cuando conseguimos que desintoxicara su cuerpo de los químicos, su cerebro “volvió a encenderse”. Esto demuestra que debemos considerar las toxinas y otras sustancias nocivas en el cuerpo como fuentes de enfermedades y dolencias. Si no lo hacemos, no habrá forma de que los médicos, los pacientes o los padres las identifiquen o eliminen como posibles causas en caso de que se presente una enfermedad.
El caso de esta niña fue extremo, pero no es raro que encontremos toxinas presentes en el sistema de un paciente. Hago pruebas de aminoácidos caso tras caso, comparando los ocho niveles de aminoácidos esenciales en cada persona; Encontraré uno que sea muy bajo y luego otro. Un escenario típico podría ser descubrir que una persona tiene un intestino malo con cinco bacterias que no deberían estar ahí, además de tres parásitos. No pueden desintoxicarse y su salud seguirá empeorando si no inician el tratamiento.
Es un hecho relativamente bien conocido que entre las edades de veinte y sesenta años, la persona promedio pierde una cantidad significativa de masa corporal magra, fuerza ósea, músculos y tejido orgánico. Normalmente atribuimos esto al envejecimiento, pero ciertamente no siempre es así. Para la mayoría de las personas, la pérdida gradual de masa corporal magra se debe a la falta de estímulo y a una absorción inadecuada de aminoácidos.
Por ejemplo, tengo un amigo de setenta y seis años que todavía es culturista. Trabaja cinco horas al día para mantener su físico y tiene una constitución como Hulk, con sólo un tres por ciento de grasa corporal. Con los genes, la nutrición y la ética de ejercicio adecuados, los cuerpos que envejecen pueden mantener su forma física y su masa muscular.
Una nutrición adecuada puede mantener la masa corporal magra o al menos retardar su reducción con el envejecimiento. Los adultos mayores aún pueden fabricar proteínas si se les dan los ingredientes adecuados. Envejecer no significa que tengan que disminuir. Si mantiene el estímulo del ejercicio y su nutrición es buena, podrá mantener la masa corporal magra mientras envejece.
Le di el ejemplo de mi amigo culturista y se podría pensar que él mantiene naturalmente la masa corporal magra debido a su estilo de vida activo. Pero ¿qué pasa con una persona de sesenta y cinco años que lleva mucho tiempo inactiva y ha perdido una cantidad importante de masa muscular? ¿Podrán reconstruir? Es difícil de medir, pero la mayoría de las personas pueden recuperar una cantidad de masa que vale la pena. Por supuesto, en algunos casos, la masa puede haber desaparecido demasiado y no hay mucho que se pueda hacer, pero en general, es posible revertir la situación. Las mujeres con osteoporosis, por ejemplo, pueden reconstruir su estructura ósea aumentando su ingesta de vitamina D, aminoácidos y hormonas. Sin embargo, no pueden depender completamente de la medicina; tienen que ponerse en cuclillas y levantar otras pesas para proporcionar el estímulo adecuado. ¡La conclusión es que nunca es demasiado tarde para empezar de nuevo! De hecho, a veces las personas mayores obtienen la mayor respuesta a estos cambios positivos porque tienen mayor margen de mejora.
CASO DE ESTUDIO
Un médico hizo evidente este tipo de mejora en un hogar de cuidados a largo plazo en Hawaii. Los residentes eran personas mayores que ya no podían valerse por sí mismas; muchos tenían Alzheimer o simplemente no tenían fuerzas. Cuando este médico les dio aminoácidos esenciales y alimentos nutritivos con vitaminas, minerales y enzimas, descubrió que muchas veces, a los pocos meses de tomarlos, los pacientes comenzaban a funcionar a niveles más altos que podían levantarse de la cama, vestirse solos, y caminar por el pasillo. Sus procesos de pensamiento también mejoraron: las personas que antes no podían encontrar el camino a la cafetería no tenían problemas para llegar allí, y aquellos que solían simplemente sentarse en una silla interactuaban socialmente con los demás. Este médico proporcionó otros nutrientes además de los aminoácidos, pero jugaron un papel importante en la tremenda mejoría de los pacientes.
Hasta ahora, hemos hablado de mi experiencia en investigación y de cómo he tratado a pacientes con diversos problemas de salud. Descubrí que la suplementación con aminoácidos aborda el problema de las proteínas y al mismo tiempo alivia las complicaciones digestivas. En la siguiente sección del libro, analizaremos cómo el problema de las proteínas afecta a diferentes subgrupos de personas.
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We’ve all heard of gluten.
We’ve heard that it can be bad for us, not bad for us, mildly bad for us, etc.
But what is it really and what does it actually do?
Gluten is a mixture of proteins found in many grains, processed foods and commercial drinks that contain two specific proteins called gliadin and glutenin.
Now, some people know they are sensitive to these, either severely or only mildly, but there are many more who actually are sensitive and experiencing reactions without knowing what’s causing it.
The amount of toxins coming into our body every day, from the environment and our food and water sources, grows every year. And it is affecting us in many ways.
But one area it affects us quite severely is in our microbiome, where these toxins kill off the beneficial bacteria that help to produce key calming neurotransmitters like GABA and serotonin.
We covered the microbiome in the last article: a colony of trillions of bacteria in our colon, and how it affects every aspect of our health, our hormones, our longevity and the ability to build muscle, lose body fat and stay fit.
Our body's ability to relax, de-stress, recover, and sleep deeply is heavily determined by one area of our body overlooked more often than almost any other — our Microbiome.
This colony of trillions of bacteria living in our large intestine helps produce the calming, relaxing, cortisol-lowering, and sleep-giving neurotransmitters GABA and serotonin.
These bacteria have more to do with our overall health, calmness of mind, nerve function, ability to sleep, ability to burn fat and build muscle, and even our hormones than you might think.
This colony, made up of about 500 different species of bacteria, is called the Microbiome.