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Por el Dr. David Minkoff
A continuación se exploran las implicaciones de un estudio independiente (y otros) que se llevó a cabo y que dio como resultado un patrón único de aminoácidos que permite la máxima utilización de las proteínas corporales.
Como se publicó en Los Anales de la Real Academia Nacional de Medicina de España — Volumen CXV — Segundo Número —Madrid, 1998, un estudio exhaustivo y concluyente investigó el patrón más eficaz de aminoácidos esenciales en la dieta para lograr la máxima utilización metabólica. Este estudio identificó la utilización neta precisa de nitrógeno (conocida aquí como utilización de aminoácidos o AAU) de varias proteínas dietéticas, que mide la cantidad de proteína que realmente absorbe y utiliza el cuerpo. Este estudio también estableció un patrón de aminoácidos esenciales que pueden utilizarse completamente para la síntesis de proteínas con un desperdicio mínimo de nitrógeno. En última instancia, esto da como resultado una máxima eficiencia para la síntesis de proteínas y una reducción de la carga tóxica en las vías de eliminación del cuerpo.
El estudio fue un estudio comparativo y determinó el porcentaje de utilización de aminoácidos, también conocido como utilización neta de nitrógeno. Se llevó a cabo en 66 sujetos, durante un período de 12 semanas, donde se les administró alternativamente una fórmula de aminoácidos específica. Luego se compara con fórmulas de aminoácidos basadas en otras proteínas dietéticas, como los huevos.
Este estudio mostró una cantidad considerable de desperdicio de nitrógeno proveniente de las proteínas de la dieta y confirmó el descubrimiento de un patrón único de aminoácidos esenciales (PA) para la nutrición humana, capaz de inducir una utilización de aminoácidos (AAU) que era extremadamente efectiva.
Los autores del estudio eligieron un grupo de participantes formado por 66 personas sanas. Estos 33 hombres y 33 mujeres fueron distribuidos aleatoriamente en 3 grupos iguales. Los participantes tenían entre 27 y 40 años y en general gozaban de buena salud. La edad promedio fue de 27 años. No presentaban bajo peso, ni estaban embarazadas ni en período de lactancia, ni ninguna padecía enfermedades crónicas.
Durante los siguientes 114 días, en condiciones de doble ciego, con una técnica de triple cruce, a los sujetos se les administraron diversas combinaciones de aminoácidos en diferentes secuencias. En primer lugar, su metabolismo proteico y energético se igualó y estabilizó con una dieta uniforme para evitar diferencias metabólicas. Luego, durante los siguientes 84 días, se evaluaron y determinaron sus balances de nitrógeno.
Después de monitorear y controlar cuidadosamente la ingesta nutricional y luego medir la producción de nitrógeno en la orina, la materia fecal y la pérdida dérmica del sujeto, se calculó un balance neto de nitrógeno. Esta cifra revela cuánta proteína de la dieta fue utilizada por el cuerpo.
Debido a que la metodología del balance de nitrógeno sólo es válida cuando se lleva a cabo de manera precisa, se tomaron numerosas precauciones para garantizar que los datos fueran válidos. Este estudio utilizó 8 acciones separadas, como se describe en la metodología del estudio.
El artículo continúa detallando cómo determinar los caminos que puede seguir la proteína en el cuerpo. Cuando una proteína se digiere (se hidroliza enzimáticamente durante el tracto digestivo), sus aminoácidos constituyentes se liberan y absorben en el intestino delgado. Desde aquí seguirán una de las dos vías metabólicas:
Durante cada uno de los períodos correspondientes de cuatro semanas del estudio, se recogieron diariamente la orina y las heces de cada sujeto para determinar el contenido de nitrógeno. También se realizó un cálculo específico para determinar la salida de nitrógeno a través de la piel, ya que es una vía menor de desintoxicación.
Compilando esta información con el balance de nitrógeno positivo o negativo, se calculó la Utilización de Aminoácidos, la cual se describe detalladamente en la metodología del estudio.
Los resultados de este estudio mostraron que la producción más baja de nitrógeno pertenecía al patrón único recientemente descubierto de aminoácidos esenciales (PA).
La producción de nitrógeno de los sujetos mientras recibían AP fue extremadamente baja, lo que indica una alta utilización en comparación con otras dietas.
Durante la ingesta de PA, no hubo efectos secundarios ni efectos adversos sobre los parámetros sanguíneos. La conclusión de este estudio confirmó que la fórmula ahora en PA es la fórmula de aminoácidos ideal para la nutrición humana. Esta fórmula es la única que puede darle al cuerpo una utilización de aminoácidos (AAU) del 99%, lo que significa que el cuerpo utiliza el 99% para construir o reparar proteínas corporales y que solo el 1% genera energía y catabolitos de nitrógeno. También descubrió que esta fórmula proporcionaba menos de la mitad de una caloría por gramo de aminoácidos. Con esta información en la mano, los autores concluyeron que esta fórmula puede resultar muy beneficiosa en el tratamiento dietético de personas con:
Los aminoácidos son los bloques de construcción de proteínas. Por lo tanto, el acceso a fuentes fiables de aminoácidos y proteínas de alta calidad es fundamental para una dieta saludable. Permiten el crecimiento y mantenimiento de las más de 25.000 proteínas codificadas en el genoma humano, así como de otros compuestos nitrogenados, que en conjunto comprenden el complejo sistema de elementos estructurales y funcionales del cuerpo que intercambian nitrógeno con el medio ambiente. En resumen, los aminoácidos son la base de nuestro cuerpo físico.
Si bien se han descrito más de 200 aminoácidos en la literatura, se sabe que sólo 22 participan en la síntesis de proteínas y, por lo tanto, se denominan proteinogénicos. En la naturaleza, los 22 aminoácidos no aparecieron todos al mismo tiempo en nuestra evolución; algunos de ellos aparecieron temprano, mientras que otros se agregaron al código genético más tarde.
Como se mencionó, el cuerpo utiliza los aminoácidos proteinogénicos para producir proteínas. Para los adultos humanos, los siguientes ocho aminoácidos deben obtenerse a través de la dieta y, por tanto, se clasifican como esenciales: isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina; La histidina sólo es esencial para los bebés, ya que la producen los adultos. Los aminoácidos esenciales apoyan y mantienen los sistemas enzimáticos, hormonales, musculares y esqueléticos del cuerpo.
El cuerpo procesa los aminoácidos a través de una de dos vías: anabolismo : metabolismo constructivo, la síntesis de sustancias más complejas a partir de otras más simples. O catabolismo : metabolismo destructivo, la descomposición de sustancias más complejas en otras más simples para satisfacer las demandas de energía.
Cuando los aminoácidos siguen la vía anabólica actúan como precursores de la síntesis de proteínas del cuerpo y forman las proteínas constituyentes del cuerpo, que es su función principal. En esta vía, no se liberan catabolitos de nitrógeno (ni desechos metabólicos). Cuando los aminoácidos siguen la vía catabólica, se desaminan (se elimina un grupo de aminoácidos) y se utilizan como energía. En este proceso no pueden producir proteínas y se liberan desechos de nitrógeno.
Los modelos de requerimientos de proteínas en la dieta se centran en las necesidades del organismo, conocidas como demandas metabólicas, y los aportes nutricionales que satisfarán esas necesidades. Esto se conoce como eficiencia de utilización. La demanda metabólica es una medida de nuestras vías metabólicas que consumen aminoácidos. El requerimiento dietético es el nivel de proteínas o aminoácidos que se deben suministrar a través de la nutrición para satisfacer la demanda metabólica y lograr el equilibrio de nitrógeno.
Este requerimiento normalmente será mayor que la demanda metabólica debido a factores que afectan la eficiencia del uso de proteínas o la utilización neta de proteínas. Estos factores a su vez influyen en la digestibilidad, la consiguiente cantidad de nitrógeno dietético perdido en las heces y la biodisponibilidad celular de los aminoácidos absorbidos en referencia a lo que el cuerpo necesita. En resumen, el requerimiento dietético compensa la ineficiencia metabólica.
A medida que aumenta la ingesta de proteínas, aminoácidos y nitrógeno, hay un nivel de consumo que se debe alcanzar para lograr el equilibrio de nitrógeno, que se define como el requerimiento mínimo de proteínas. Si el patrón de aminoácidos consumidos no coincide exactamente con las demandas metabólicas, entonces las pérdidas de nitrógeno incluirán nitrógeno de los aminoácidos que exceden la demanda.
La cantidad de cada aminoácido que el cuerpo necesita varía según múltiples factores, que incluyen: composición corporal, dieta, factores estresantes ambientales, factores estresantes patológicos, actividad física, estado fisiológico, capacidad metabólica programada y sexo.
El aporte dietético óptimo de proteínas, aminoácidos y nitrógeno para satisfacer las necesidades basales de cualquier individuo sólo se producirá cuando se satisfagan por primera vez las demandas de energía y todos los demás nutrientes necesarios para las funciones celulares y tisulares normales. El metabolismo de los aminoácidos depende críticamente de la cantidad y calidad de los alimentos consumidos.
Como se señaló, muchos factores afectan la forma en que el cuerpo metaboliza y utiliza los aminoácidos consumidos como parte de nuestra dieta. Los niveles elevados de ingesta de proteínas por parte de los atletas, por ejemplo, pueden aumentar la oxidación de los aminoácidos y, por tanto, la necesidad de más aminoácidos.
El tabaquismo y el consumo de alcohol también pueden afectar la demanda de un mayor consumo de aminoácidos, en parte porque la desintoxicación y excreción de estos y otros agentes químicos y xenobióticos pueden imponer mayores exigencias al metabolismo de los aminoácidos. Algunos medicamentos (por ejemplo, el paracetamol) consumen aminoácidos durante su proceso de desintoxicación.
En más de tres décadas de investigación, la ciencia nutricional ha descubierto que todos los seres vivos tienen una composición específica de aminoácidos que les permite alcanzar la máxima síntesis de proteínas. Sin embargo, para que esto suceda, los ocho aminoácidos esenciales deben estar presentes al mismo tiempo y en la composición de aminoácidos específica exacta para ese organismo.
Sólo entonces, si los ocho aminoácidos esenciales se encuentran en la relación recíproca correcta, el cuerpo podrá producir proteínas de manera óptima. En otros casos, la utilización de aminoácidos (AAU) disminuye y, por el contrario, aumenta la carga de sustancias derivadas de la degradación del nitrógeno (amoníaco), que luego deben ser eliminadas a través de los órganos de degradación (hígado, riñones). La degradación de aminoácidos que no pueden utilizarse para la síntesis de proteínas corporales produce catabolitos de nitrógeno tóxicos.
Cuanto mayor sea la diferencia entre la proporción óptima y la composición real de aminoácidos consumidos, menor será el valor proteico o la asimilación neta del nitrógeno de una fuente de proteína dietética.
En esencia, la AAU tiene más que ver con la utilización que con la eficacia. Por ejemplo, si uno consumiera 10 gramos de proteína de pollo, orinaría 6,8 gramos de nitrógeno, lo que indica que el 68 por ciento no se utilizó como proteína corporal.
PerfectAmino de BodyHealth alcanza el mayor valor nutricional de proteínas, con un 99% AAU, lo que significa que casi todos los aminoácidos pueden ser utilizados para la síntesis de proteínas y, por tanto, para la citogénesis (actividad anabólica) del organismo.
PerfectAmino prácticamente no tiene calorías porque la degradación metabólica del 1% puede producir sólo el 1% de glucosa. Las personas que deben mantener un régimen bajo en carbohidratos pueden reducir en gran medida la cantidad de sustancias que contienen glucosa, reemplazando las proteínas de los alimentos con esta mezcla de aminoácidos.
Además de los deportistas, muchas personas suelen tener deficiencia de proteínas, especialmente los veganos. A menudo se pasa por alto que los aminoácidos, junto con las grasas buenas, son los principales productores de hormonas, y un desequilibrio hormonal suele estar relacionado con proteínas de baja calidad.
En cuanto a las proteínas, el cuerpo sólo utiliza el 18 % o menos de la proteína de suero y de soja y el 83 % queda como desecho. Las proteínas de fuentes como la carne, el pescado y las aves se absorben en un 32% y se desperdician un 68%. Los huevos se utilizan en un 48% y el 52% se convierte en desechos.
Como se señaló, el cuerpo utiliza el 99% de PerfectAmino, dejando solo el 1% como desperdicio. Además, esta fórmula no requiere enzimas catalíticas y está disponible para uso corporal en la sangre muy rápidamente.
Las personas activas a menudo requieren dosis más altas de suplementos de aminoácidos, como PerfectAmino, para proporcionar a sus cuerpos los componentes básicos adecuados para la síntesis de proteínas, fundamentales para la curación, la recuperación muscular y la resistencia.
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We’ve all heard of gluten.
We’ve heard that it can be bad for us, not bad for us, mildly bad for us, etc.
But what is it really and what does it actually do?
Gluten is a mixture of proteins found in many grains, processed foods and commercial drinks that contain two specific proteins called gliadin and glutenin.
Now, some people know they are sensitive to these, either severely or only mildly, but there are many more who actually are sensitive and experiencing reactions without knowing what’s causing it.
The amount of toxins coming into our body every day, from the environment and our food and water sources, grows every year. And it is affecting us in many ways.
But one area it affects us quite severely is in our microbiome, where these toxins kill off the beneficial bacteria that help to produce key calming neurotransmitters like GABA and serotonin.
We covered the microbiome in the last article: a colony of trillions of bacteria in our colon, and how it affects every aspect of our health, our hormones, our longevity and the ability to build muscle, lose body fat and stay fit.
Our body's ability to relax, de-stress, recover, and sleep deeply is heavily determined by one area of our body overlooked more often than almost any other — our Microbiome.
This colony of trillions of bacteria living in our large intestine helps produce the calming, relaxing, cortisol-lowering, and sleep-giving neurotransmitters GABA and serotonin.
These bacteria have more to do with our overall health, calmness of mind, nerve function, ability to sleep, ability to burn fat and build muscle, and even our hormones than you might think.
This colony, made up of about 500 different species of bacteria, is called the Microbiome.