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    作者:David Minkoff 博士

    (以下内容改编自《寻找完美蛋白质》第 6 章。)

    虽然大多数蛋白质产品都是针对男性和健身人群销售的,但蛋白质问题对女性的影响却非常具体,包括骨质疏松症、激素缺乏症、皮肤松弛和皱纹等美容问题、肌肉质量下降以及更年期问题。


    蛋白质与女性骨质疏松症的关系

    如果你相信电视广告所说的,服用钙是治疗骨质疏松症的办法,那么只要服用钙就没问题了。如果这不管用,他们建议服用双膦酸盐药物。这种药物会让你的骨骼在密度扫描中看起来更好,但实际上,它会使骨骼变得非常脆弱。在某些情况下,这种药物甚至会导致一种称为骨坏死的疾病,骨细胞会死亡, BodyHealth 寻找完美的蛋白质骨基质下颌骨会崩解。还报告了其他轻微副作用,如关节和肌肉疼痛、恶心、胃灼热和溃疡。对双磷酸盐疗效的良好回顾得出结论,药物对绝经后女性没有经过证实的临床益处。1 由于益处潜力小且风险高,我不认为它们是值得选择的治疗方案。

    虽然增加钙摄入量是有益的,但如果你饮食中缺钙,就必须明白脱钙的骨骼就像旧芹菜一样有弹性,只有存在蛋白质基质时矿物质才会粘附。骨骼的构造就像 20 世纪 50 年代的板条和灰泥墙;薄板条水平钉在墙柱上,然后在上面铺上灰泥。板条为灰泥提供了粘附物,并构成了墙壁内部。同样,骨骼需要致密的蛋白质基质作为结构基础,然后才能“覆盖”钙。这个基础就是胶原蛋白,它是体内最丰富的结构蛋白。

    按重量计算,骨骼中约 50% 是胶原蛋白,这是一种蛋白质,当胶原蛋白流失时,就会发生骨质疏松症。通过重建胶原蛋白,你可以重建骨骼。胶原蛋白由氨基酸和其他必需成分组成,因此骨骼中的矿物质(主要是钙和磷)可以依附于胶原蛋白。

    BodyHealth 寻找完美的蛋白质 X 射线对比

    骨骼形成所需的其他关键元素包括:维生素 D、维生素 K 和激素(甲状腺、雌激素、孕酮、脱氢表雄酮和睾酮)。维生素 B6 和镁对胶原蛋白的正常形成也很重要。

    骨骼生长的另一个重要因素是针对性锻炼,骨骼必须承受足够的压力才能保持强壮。使用硬拉和深蹲两种简单锻炼的实验表明,如果结合上述营养建议,效果会很好。在训练有素的运动教练或指导员的正确指导下,每周两次进行三组十次硬拉和深蹲,即可看到效果。这些动作开始时可以不带任何重量,但随着身体变得更强壮,应该增加重量。这种阻力训练对骨骼生长非常有效。在我们的诊所,我们让患者在力量板上进行锻炼,他们的骨密度会以更快的速度提高。力量板是由美国宇航局为宇航员开发的,因为当他们在太空中没有重力时,他们很容易患上骨质疏松症。通过给他们的身体一个振动刺激,它鼓励他们的身体保持骨骼。

    案例研究

    我们经常发现患有骨质疏松症的女性血清氨基酸水平较低。当我们给这些女性补充额外的氨基酸,并治疗她们体内其他可能不太好的因素时,她们的骨骼就会重新矿化。68 岁的贝蒂就是这种情况。贝蒂的常规医生检查了她的骨密度,确认她的骨密度在骨质疏松症范围内,之后她来到诊所。他告诉她,她需要大大增加钙的摄入量,并开始服用 Fosomax(双膦酸盐)药物。她已经阅读了有关该药物潜在副作用的报告,正在寻求其他意见。

    在对她进行检查和实验室测试后,我们发现了这种情况下的常见缺陷:红细胞镁和硒含量低、维生素 D 和碘含量极低、用于消化蛋白质的胰腺糜蛋白酶含量低、血清必需氨基酸含量低、孕酮和睾酮含量低、小肠内细菌过度生长并有蛔虫寄生虫,胃酸几乎不存在。她的雌激素、睾酮、脱氢表雄酮和孕酮水平也极低。

    我们开始了一个项目来解决她的营养和激素缺乏问题,并改善她的肠道、消化和吸收。我们还开始进行上述的举重训练计划,每周三次使用力量训练板。六个月后对她的骨密度进行复查,结果显示她的骨密度有了很大的改善,一年半后,她的骨密度又回到了与她同龄的正常范围。

    这个案例研究告诉我们,这些问题是可以逆转的,可以由知识渊博的营养师进行治疗。一个好的医生知道该发现什么并解决什么问题,然后身体会自然地接管,它知道该做什么。这是最好的健康恢复。


    蛋白质与女性甲状腺功能低下的关系

    据估计,美国至少有 60% 的人口缺乏甲状腺激素。这包括男性和女性。不幸的是,许多人都未能得到诊断,因为目前的医疗标准并不能准确反映“正常”的真正含义。如果患者去看医生并说:“我的体重增加了,我很累,我的头发变薄了,我的皮肤很干燥,我有点便秘,那一定是出了问题。”医生和患者通常认为甲状腺出了问题,医生会进行一项名为 TSH 的测试来检查他们的促甲状腺激素水平。大多数实验室的正常范围是 0.5 到 4.5,如果患者在这个范围内,大多数医生会认为患者没有问题,并将症状归咎于其他疾病。心怀不满的病人来找我,告诉我他们被告知他们很累,因为他们变老了,他们很沮丧,或者只是生活发生了变化。许多人会停止寻找解决方案,只是接受它,因为他们的医生“告诉他们这么认为,当然,他最了解情况”。

    参考范围是否定义了正常性?

    在确定患者的甲状腺激素水平时,有一个钟形曲线。“正常水平”并不来自接受筛查的健康虚弱的八十岁癌症患者和十七岁的顶级运动员都属于“正常”范围。因此,这项测试并不能准确反映患者的最佳甲状腺水平。

    根据 ZRT 实验室博客:真正需要回答的问题是:“正常”标准从何而来?参考范围并不总是反映身体没有服用药物的正常健康人群。大多数实验室根据大量人群建立参考范围,而这些人群的健康状况、生命阶段(绝经前与绝经后)、激素水平和所用药物的详细信息尚不清楚。因此,这些因素没有被考虑在内。再加上生活方式、生理、饮食习惯和遗传的差异,定义正常人群就更加困难了,更不用说找到正常人群了。2

    当我们测量甲状腺患者血液中的酪氨酸和碘水平时,我们经常发现这两种水平也很低。(酪氨酸是一种氨基酸,当它与碘结合时,人体会将其转化为甲状腺激素。)当这些水平较低时,我们会努力恢复他们的酪氨酸和碘水平。一些患者可能在此期间需要甲状腺激素,但在相当多的情况下,一旦他们的酪氨酸和碘水平以及镁、硒和维生素 C 恢复正常,他们的身体就会开始再次自行产生甲状腺激素。当患者缺乏这些关键营养素时,甲状腺无法产生所需的营养素。然而,一旦它们出现,正常功能就会恢复,然后他们就可以停止处方甲状腺疗法。

    是甲状腺功能低下吗?

    当我在当地图书馆或健康食品商店安排一场演讲,题目是“我去看医生是因为我认为我的甲状腺功能低下,但他不愿意治疗我,因为我的 TSH 是正常的”时,我们就会听到人群挤满了整个房间。演讲结束后,人们意识到他们很可能确实患有甲状腺功能低下,需要找一位营养学方面的医学博士来测量所有的甲状腺激素,确定他们个人的最佳水平,并实施正确的治疗。当人们终于将甲状腺激素调至身体的理想水平时,他们就会松一口气,他们不再感到迟钝、寒冷、体重增加或陷入思维混乱、思维迟缓的模式。多年来,他们最权威的医生告诉他们他们很好,但事实上,他们不是。当他们最终找到答案时,患者欣喜若狂,但他们也感到愤怒。这是理所当然的!

    案例研究

    詹妮弗在看过家庭医生后找到了我们,因为她的体重一直在增加。她也很难熬过一天的工作。“一天下来,我都觉得很累。我几乎无法正常工作。我去看了医生,告诉他我家里人都有甲状腺功能低下的情况;我的姐姐和妈妈都在接受治疗。他让我做了 TSH(促甲状腺激素测试)。他告诉我正常的水平是 0.5-4.5,而我的结果是 4.4。他说他不能给我开甲状腺药物,因为我的水平在正常范围内。我恳求他,但他说如果医学委员会发现了,他可能会有麻烦。在沮丧中,我开始四处寻找,然后找到了你。”

    我们给她做了检查,果然她的 TSH 是 4.4,但她的游离 T3(活性激素)是 2.1,正常范围是 2-4.5。她的游离 T4 是 0.9,正常范围是 0.9-4.5。她显然处于“正常”值的极低端。我开始给她服用 Naturethroid 处方药,其中含有动物甲状腺和她需要的活性激素。

    我们逐渐增加她的剂量,直到她的手和身体变得温暖舒适,不再对寒冷敏感,精力充沛,下午不再感到乏力。几个月后,她恢复了锻炼,减掉了 8 磅。在初步测试中,我们发现她的酪氨酸和碘含量低,因此除了 Naturethroid 外,我们还让她服用补充氨基酸(Perfect Amino)和碘。重复血液测试显示 TSH、游离 T3、游离 T4、酪氨酸和碘的水平正常。她对这些积极的变化感到感激和高兴,但六个月后她打电话来,因为她认为她的甲状腺水平可能太高了!

    她感觉亢奋,心率加快,睡眠困难。我测量了她的甲状腺血液水平,发现甲状腺水平很高,所以我开始让她停止服用处方药。两个月内,她就停止服药,身体也恢复正常了。这种情况并不常见,但它表明,只要给予适当的营养,身体通常可以自我修复。


    蛋白质与女性美容问题的关系

    皮肤松弛、骨质流失和脱发都是女性担心的与蛋白质问题有关的问题。一项已发表的研究显示,在一个月的时间内,每天给人们喂食两千卡路里的蔬菜和一些水果,每天步行一小时,同时每天服用三份与 Perfect Amino 相同的必需氨基酸混合物,他们体重明显减轻,但下巴或身体其他部位的皮肤没有松弛。身体燃烧脂肪,但没有盗用蛋白质来获取卡路里。3

    当我们对几百名患者实施人绒毛膜促性腺激素 (HCG) 饮食时,他们得到了类似的结果。(HCG 通常用于减肥治疗,现在只能通过注射获得)。HCG 是妊娠激素,但如果将其与极低脂肪和限制卡路里的饮食一起用作疗法,它可以促进显著的减肥。举个例子,

    假设患者每天摄入 500 卡路里,连续 21 天,几乎不摄入脂肪。他们每天还会注射 125 单位的 HCG。大多数患者不会感到饥饿,而且在这段短时间内,他们会减掉 12 到 20 磅。在医生的监督下进行这种饮食非常安全,对于高血压和高血糖患者,这种饮食几乎总能使他们的血糖值恢复正常。这种饮食可以“快速启动”以重置他们的脑垂体,然后他们可以恢复更正常、更健康的饮食。

    通常情况下,在限制热量的饮食中,每减掉四磅体重,就会有一磅是瘦体重,这是不健康的。我们发现,如果我们在低热量饮食期间每天给患者两剂 Perfect Amino,他们就能保持瘦体重,而且大部分减掉的体重来自脂肪。这是一种更健康的方法,因为他们不会失去身体的基本结构。


    绝经

    在更年期,荷尔蒙水平下降会对女性的身体造成许多不良影响。这些荷尔蒙的作用是保持细胞营养,使女性有足够的精力怀孕并足月生下胎儿。因此,这些荷尔蒙具有建设作用,使身体更年轻。随着荷尔蒙水平下降,这种作用消失,瘦体组织开始分解。骨骼、皮肤胶原蛋白、肌肉质量、脑细胞和神经递质的损失都会导致衰老加快,让人感觉自己正在变老。皱纹、虚弱、骨质疏松、皮肤松弛和精力不足等情况都会发生,这不是任何女性都希望看到的。然而,如果保持全身营养,尤其是必需氨基酸,女性可以更优雅地老去到 90 岁甚至更久!

    对于许多女性来说,每天照镜子检查一下自己的真实面貌,可以决定她们一整天的心情。当她们能够想着“哇,我的皮肤上皱纹很少,我的眼睛明亮,我的头发又厚又丰满,我的肩膀上还有一些肌肉”时,她们就会以乐观的态度开始新的一天。这些都是优质蛋白质营养的理想效果,它们可以大大有助于身体健康和积极的精神面貌。

    我的妻子已经绝经,即使有一天她没有服用 Perfect Amino,她也会发现自己没有那么多精力。通过个人经验以及我所见到的所有患者,我相信饮食中含有足够的必需氨基酸可以让衰老的身体产生必要的酶来产生能量、排毒、神经递质和肌肉建设,这有助于大大减缓衰老过程。

    年轻女性的治疗

    增加氨基酸摄入量对更年期妇女很有帮助,但它对治疗年轻女性的健康问题也有效。试想一下,一个女人在月经期间会流失大约一品脱的血液。血液主要是蛋白质,在接下来的一个月里,身体必须重新制造所有流失的血液。它需要大量的必需氨基酸,以及铁和其他营养素来做到这一点。

    另一个问题是,有些女性经前综合症 (PMS) 会非常严重。腹胀、喜怒无常、精力不足和疼痛都难以忍受。我们看到的大多数女性的这些症状都与月经周期后半段缺乏孕酮有关。孕酮缺乏的原因尚不完全清楚,但营养不良和环境毒素的结合肯定起了一定作用。因此,摄入足够的维生素、矿物质、必需脂肪和必需氨基酸有助于恢复正常的激素分泌。

    案例研究

    吉尔是一位 27 岁的职业女性。她负责我们地区一家大公司的 IT 部门。她的身体一直很好,但经前综合症很严重。从月经前一周开始,她变得喜怒无常、焦虑不安,对任何人都很不宽容,包括她的丈夫和母亲。她还脱发,睡眠也出现问题。她的母亲和丈夫陪她第一次就诊,老实说,他们看起来和她一样绝望。“我需要帮助,”她说。“如果我不能控制这种情况,我亲爱的母亲和丈夫都会离开我。”她告诉我,几年前她成为了一名纯素食主义者,以为这对她有益。通过实验室测试,我们发现她严重缺乏必需氨基酸、镁含量低、孕酮含量极低,并且缺乏多种维生素。我让她将饮食改为古式饮食计划,于是她又在饮食中添加了有机肉类、鱼类和鸡蛋,同时保持大量蔬菜摄入量。我们添加了消化酶、完美氨基酸和一整套补充计划;我们还添加了一点非处方黄体酮乳膏。我让她三个月后再来复查。她回来时,精神焕发。“看看我!我的头发和指甲长得很好,看起来很漂亮,而且闪闪发光。事实上,由于头发长得更快,我不得不更频繁地去看我的发型师。看到我的肌肉了吗?她微笑着,弯曲着二头肌。你真的帮了我大忙!哦,最重要的是,我的经前综合症不再是问题了。我和我的家人又重新相爱了。我不知道他们是如何忍受我这么久的。”


    超越治愈

    无论您是年轻还是年老、男性还是女性,保持蛋白质营养都至关重要。您可能希望拥有美丽的外在标志,例如漂亮的头发、皮肤和指甲,或健美的肌肉作为力量的标志。或者您可能希望拥有强健的血液、免疫蛋白、激素或神经递质作为健康内部生物化学的指标。无论您的目标是什么,所有这些因素都取决于保持必需氨基酸的水平,以及维持口服、消化、吸收和细胞利用的链条。无论您的年龄如何,所有健康和康复都取决于此。

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    参考:

    1. 《治疗学快报》,《双膦酸盐疗效的系统评价》,《治疗学倡议》,2012 年 1 月 24 日,https://www.ti.ubc.ca/2012/01/24/a-systematic-review-of-theefficacy-of-%EF%BF%BC%EF%BF%BCbisphosnates/
    2. Groves,Margaret,《参考范围如何确定‘正常’实验室测试结果》,ZRT 实验室博客,2015 年 11 月 13 日,http://blog.zrtlab.com/reference-ranges
    3. Luca-Moretti M、Grandi A、Luca E、Muratori G、Nofroni MG、Mucci MP、Gambetta P、Stimolo R、Drago P、Guidice G、Tamburlin N,“主氨基酸模式作为减肥饮食期间膳食蛋白质的替代品,以在基本不摄入热量的情况下实现身体的氮平衡”,pubmed.gov,2003 年 9 月 - 10 月,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14964348

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