健康的饱和脂肪与有毒的反式脂肪

在本文中，我们讨论了胆固醇与心脏健康之间的联系，或者更具体地说，缺乏任何联系。

现在我想进一步阐述一下，因为在这个主题中还有其他一些容易引起混淆的东西：饱和脂肪。有一种观点认为饱和脂肪会增加胆固醇，从而升高血压，但事实并非如此。

你的身体需要饱和脂肪。你每个细胞中约有 25% 是由饱和脂肪构成的。没有饱和脂肪，细胞就无法正常运作。更重要的是，如果我们想要拥有柔软、健康的皮肤，饱和脂肪是必不可少的。

但还有一种脂肪经常与饱和脂肪混淆，而且破坏性极大：反式脂肪。

我们今天听到的关于它们的消息并不多，但它们存在于许多加工食品中，我们需要检查它们，因为它们会引起血管炎症，从而导致高血压。

那么让我们看看这些是什么以及它们的作用是什么。

首先我们来介绍一下饱和脂肪。

饱和脂肪对生命至关重要

饱和脂肪过去曾被认为是导致血压升高、高 LDL（“有害”胆固醇）水平和心脏病的罪魁祸首。

这导致过去50年间全国范围内饱和脂肪摄入量减少，碳水化合物摄入量增加。

这是错误的。事实上，没有证据表明这一点。

目前，美国每人每年黄油（饱和脂肪）的平均消费量约为 4 磅，心脏病是一个大问题。

但在 20 世纪初期，人均体重约为 14 磅，心脏病的发病率远不及现在。

事实上，最近的研究表明，大多数饱和脂肪实际上有助于平衡胆固醇水平。

但它们不仅无害，而且实际上非常重要。它们占我们身体每个细胞的近 25%，如果没有它们，细胞就无法保持完整。

它们也是让皮肤柔软光滑的关键。饱和脂肪含量低会导致皮肤干燥、粗糙。

如果需要，您的身体甚至会从其他脂肪中制造它们，当过量时，它也可以分解它们来获取能量。它们完全没有问题。

因此，无论您是否喜欢黄油，饱和脂肪都不是您的敌人。

反式脂肪，让饱和脂肪名声扫地的脂肪

脂肪主要有两种类型：饱和脂肪和不饱和脂肪，除反式脂肪外，脂肪中还含有所有其他类型的脂肪。

饱和脂肪在室温下呈固态，不饱和脂肪则呈液态。这是因为不饱和脂肪缺少一个原子来支撑它们形成固态链。

这非常完美，因为您的细胞需要这两种脂肪。饱和脂肪通过保持固体状态将细胞壁固定在一起，而不饱和脂肪则产生运动，使营养物质和水分进入细胞并排出废物，这样废物就不会堆积并杀死细胞。

这些脂肪形成了细胞壁，称为双层，由称为磷脂的脂肪细胞组成。它们看起来像一条双尾蝌蚪——一条尾巴饱和，保持细胞形态，另一条尾巴不饱和，摆动以允许物质进出。

但是，虽然像黄油这样的饱和脂肪可以保存很长时间，但不饱和脂肪却不能。

这对于想要包装食品保质期多年的公司来说是行不通的。

因此，他们在这些不饱和脂肪中添加了额外的氢原子 - 这就是你所见的“氢化油” - 使它们在室温下人工变成固体。

本质上，这些是不饱和脂肪，被人工制成饱和脂肪。人体会以两种方式看待它们——饱和脂肪和不饱和脂肪。

但现在我们制造的东西与我们原来拥有的截然不同——它对我们的细胞来说是致命的。

所以当我们的饮食中含有这些物质时，即使每天只有 2 克，对我们也是非常有害的。

当这些“不饱和”脂肪被添加到我们的细胞中时，它们无法移动，因为它们是固体。

因此营养物质无法进入，废物无法排出。当细胞中含有过多的这种物质时，细胞就无法正常运作。它们无法获取食物、水或氧气。

由于废物无法排出，细胞会在细胞内堆积，从而造成便秘。废物过多，细胞就会死亡或癌变。

我们不想要这些。

反式脂肪已被禁止，但仍然存在

现在，美国自 2018 年起就禁止使用反式脂肪。不过……这项禁令实际上只针对每份食物中 1/2 克或以上的含量。如果每份食物中少于半克，他们会告诉你这是零。

这就是许多加工食品份量如此之小的原因之一。

以一袋 Doritos 玉米脆片为例。有多少人会吃掉半袋甚至一整袋 Doritos 玉米脆片，或者任何一袋薯片？

嗯，一袋里面有16份。每份是 12 片薯片。所以只要每 12 片薯片的含糖量少于 1/2 克，他们就可以说含糖量为零。也就是说每份只有 0.49 克。

但谁只吃了十二个呢？有谁曾经吃过吗？没有。

吃 50 片这样的薯片，你可能就摄入了 2 克饱和脂肪。

吃掉剩下的食物，我们可能会发现其中含有 6 或 7 克反式脂肪——这对你不利。

然而，每天摄入2克反式脂肪就被认为是危险的。

这些反式脂肪比几乎任何其他东西都更能提高“坏胆固醇”的水平。

它们通过损伤血管来达到这一目的，因为它们有毒。损伤处必须“包扎”，而包扎需要用胆固醇。

它们还会引发全身细胞的炎症，并阻塞细胞，使其无法排出废物并死亡。

它们会提高皮质醇水平，从而使我们的其他激素失去平衡。

他们确实不太好。

因此，请查看成分标签，查看是否标明任何类型的氢化油或部分氢化油。

如果有的话，我强烈建议你远离它。

如果您吃了很多含有反式脂肪的加工食品，请确保您服用大量的 PerfectAmino 来帮助治愈，以及服用我们的复合维生素来帮助消除损害并使您的细胞恢复健康。

我希望这会有所帮助。

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