蛋白质缺乏的后果：摄入量和消化率

以下内容改编自大卫·明科夫博士所著的《寻找完美蛋白质》第 5 章。

我们已经确定蛋白质摄入不足会导致灾难性的后果。营养不足和环境毒性是导致我们今天健康状况不佳的原因。人类历史上从未遭受过糖尿病、阿尔茨海默病、帕金森病、肌萎缩性脊髓侧索硬化症、骨质疏松症、肥胖症、癌症、莱姆病、慢性疲劳和无数其他问题等流行病的困扰。

我们还发现，无法消化足够的蛋白质会导致健康问题和疾病的增加。患者来到诊所，我们发现他们饮食不良或消化不良；他们体内有毒，因为他们不知道自己吃了什么或接触了什么。

我们检查它们，然后帮助逆转有害过程，使它们恢复健康状态，阻止身体的下滑并帮助身体恢复健康，我们需要减少它们的毒性负荷。这总是涉及重建它们的蛋白质营养以及它们的其他营养需求，如维生素、矿物质和必需脂肪酸的摄入量。

蛋白质不足的患者也可能无法排毒。我们进行的尿检可识别出 24 种不同的环境毒素；如果其中任何一种毒素含量较高，我们就知道身体无法有效清除它们，或者患者在不知不觉中中毒了。我们发现的毒素包括汽油添加剂、聚苯乙烯泡沫塑料、塑料、熏蒸剂、杀虫剂和干洗液等。

有趣的是，如果我们对住在同一所房子里的两个人进行测试，这些毒素可能会出现在一个人的尿液中，而另一个人则不会。例如，妻子的排毒途径可能运作良好，因为她摄入了足够的氨基酸和矿物质。另一方面，她的丈夫可能氨基酸水平较低，导致他无法产生排毒酶，这让他生病了。排毒能力部分是遗传的，但大部分与人的健康和营养有关。

有毒女孩

佛罗里达州一名 12 岁女孩逐渐变得疲倦和昏睡——她做作业很困难，她抱怨说她无法“思考”，无法做数学题或写论文。她只想躺在床上休息。九个月后，她的病情没有任何变化。她去了包括儿科大学医院在内的 20 多个地方的医生那里看过病。他们认为她有精神问题，所以给她开了精神药物，但这些药物没有帮助。

最后，她的父母带她来见我，我对她进行了环境毒素检测。所有测试结果均为阴性，只有一项测试显示她的体内汽油辛烷值增强剂 HTBE 和 MTBE 的含量极高。几乎地球上每个人的体内都含有一定水平的这些添加剂，因为汽油烟雾无处不在，通过吸入进入我们的身体。根据实验室的检测，这些添加剂的正常测量值低于 200，但高达 800 也是可以接受的。然而，这个女孩的添加剂含量竟然达到了 39,000！当实验室打电话告诉我这件事时，他们非常担心，因为这是他们见过孩子体内含量最高的添加剂。我问她的父母，她是否吸过汽油，用汽油洗手，或者拆过汽车。他们恍然大悟，说道：“哦，天哪！几年前，她决定要成为下一个丹妮卡帕特里克，赢得纳斯卡比赛；过去几年来，她一直在周末学习驾驶小型赛车。”

我们发现，女孩一直吸入赛车尾气，无法有效排毒。她还患有肠漏症和氨基酸缺乏症。当我们让她排出体内的化学物质时，她的大脑又“恢复正常”。这表明，我们需要将体内的毒素和其他有害物质视为疾病的根源。如果我们不这样做，医生、患者或家长就无法在生病时识别或排除它们作为可能的原因。

这个女孩的情况比较极端，但我们发现病人体内有毒素并不罕见。我做了一个又一个的氨基酸测试，比较每个人体内的八种必需氨基酸水平；我会发现一个非常低的，然后又发现另一个。一个典型的情况可能是发现一个人的肠道不好，有五种不应该存在的细菌，还有三种寄生虫。他们无法排毒，如果不开始治疗，他们的健康状况将继续下降。

其他后果

众所周知，在 20 至 60 岁之间，普通人的肌肉质量、骨骼强度、肌肉和器官组织会大幅下降。我们通常将此归咎于衰老，但情况并非总是如此。对于大多数人来说，肌肉质量的逐渐下降是由于缺乏刺激和氨基酸吸收不足造成的。

例如，我有一个 76 岁的朋友，他仍然是个健美运动员。他每天锻炼五个小时来保持体形，他的体格就像绿巨人一样，只有 3% 的体脂。只要有正确的基因、营养和锻炼习惯，衰老的身体就能保持健康和肌肉质量。

充足的营养可以维持瘦体重，或者至少减缓其随年龄增长而减少的速度。如果摄入正确的营养成分，老年人仍然可以制造蛋白质。变老并不意味着你必须逐渐消瘦。如果你保持锻炼刺激并且营养良好，那么你可以在衰老的同时维持瘦体重。

黄金岁月中的重建

我举了一个健身朋友的例子，你可能认为他因为积极的生活方式而自然保持了瘦体重。但是，如果一个 65 岁的人长期不活动，并且已经失去了大量肌肉，那该怎么办呢？他们能恢复吗？这很难衡量，但大多数人都能恢复到相当可观的体重。当然，在某些情况下，体重可能已经严重下降，而且我们能做的不多，但总的来说，还是有可能扭转局面的。例如，患有骨质疏松症的女性可以通过增加维生素 D、氨基酸和激素的摄入量来重建骨骼结构。但是，她们不能完全依赖药物；她们必须蹲下并举起其他重物来提供适当的刺激。最重要的是，重新开始永远不会太晚！事实上，有时老年人从这些积极的变化中获得的回应最多，因为他们有最大的改进空间。

案例研究

夏威夷一家长期护理院的一位医生就证实了这种改善。这些老人已经无法再照顾自己；许多人患有阿尔茨海默病，或者干脆没有力气。当这位医生给他们提供必需氨基酸和含有维生素、矿物质和酶的营养食品时，他发现很多时候，在服药几个月内，病人就开始恢复正常，他们可以下床、自己穿衣服、走过走廊。他们的思维过程也得到了改善：以前找不到自助餐厅的人现在可以轻松到达那里，以前只能坐在椅子上的人现在都可以与他人进行社交互动。这位医生除了提供氨基酸外还提供了其他营养品，但它们在病人的极大改善中发挥了重要作用。

到目前为止，我们已经讨论了我的研究经历以及我如何治疗患有各种健康问题的患者。我发现氨基酸补充剂可以解决蛋白质问题，同时缓解消化并发症。在本书的下一部分中，我们将讨论蛋白质问题如何影响不同的人群。

想了解更多？点击这里，立即获取明可夫博士的著作《寻找完美蛋白质》！